L'AZURE ROUGE (Vin rouge - Prix par carton, vendu par carton de 6 bouteilles)

Nom : L'AZURE ROUGE

Type : Vin rouge

Cépages : Cabernet - Franc

Terroir : Terres légères et caillouteuses, de sables et de limons, sur roche calcaire sub-lithographique affleurante. Sols drainants, favorables au développement du potentiel tannique et à l'expression de la typicité du Cabernet – Franc

Elaboration (étapes spécifiques de vinification) : Elaboration dans les règles de la vinification biologique. Vendange à pleine maturité d'une sélection parcellaire à rendement limité. Macération pré-fermentaire à froid de 48 heures afin d'exalter les arômes fruités et de favoriser une extraction en douceur de la matière. Fermentation Malolactique permettant d'arrondir le vin. Elevage court assurant la stabilité tout en préservant la fraicheur.

Descriptif organoleptique :
Robe éclatante d'un rouge sombre et profond aux reflets violines. Nez intense marqué par la framboise et la fraise des bois, qui exhale aussi des senteurs gourmandes de groseilles et de myrtilles confiturées.En bouche, une attaque franche et tendue, soutenue par une trame végétale typique du cabernet, laisse place à un palais rond et onctueux. La finale charpentée, bâtie sur des tanins soyeux, conclut la dégustation sur des notes épicées.

Mode de dégustation / Accord mets :
Grillades estivales. Filet de boeuf en persillade, pavé aux échalottes. Magrets et confits de canard. Chapon farci aux morilles

Température de dégustation : 15 à 18°C

Vin de Pays "île de Ré" , Produit en Conversion vers l'Agriculture Biologique

Conditionnement
Carton de 6 bouteilles de 75 cl

À consommer dès à présent – jusqu'à 4 ans

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