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XO Isle de Ré
Cognac (eau-de-vie de vin)
Ugni blanc
Tous les terroirs de l’île de Ré pour en exprimer au mieux toute son originalité.
- Double distillation en Alambic Charentais de vin issu de l’agriculture rétaise.
- Vieillissement en fût de chêne français de 400 litres pendant 10 ans.
- Étincelante couleur acajou reflet vermeille.
- Nez puissant, fumé, complexe : fruits à l’eau-de-vie, abricot sec et boite à cigares.
- La bouche est ample, onctueuse aux notes d’abricot confit, de cigare, d’épices douces. La finale est puissante, longue et sur la fraîcheur.
- Cognac d’initiation par excellence.
- Apéritif
- Foie gras poêlé et figues rôties
- Fromages : chèvre sec, Bleu de chèvre, Roquefort
- Tartelette chocolat/caramel, Saint-Honoré
- Digestif
- Sur glace
- À température
- Légèrement réchauffé entre les mains
70 cl
- Comme toute eau-de-vie, n’évolue plus en bouteille.
- À consommer 2 mois après ouverture pour préserver toute sa complexité aromatique.
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